8. Kopi LuwakKopi luwak dijemur sel

8. Kopi Luwak
Kopi luwak dijemur selama 1 hari hingga kadar airnya menjadi 12% yang ditandai dengan apabila biji kopi digoyangkan maka akan mengeluarkan suara gemericik. Kopi luwak terdiri dari dua jenis, yaitu kopi betina yang memiliki bentuk lonjong dan kopi jantan yang memiliki bentuk bulat. Rasa dan khasiat kopi luwak betina dan jantan pun berbeda. Harga kopi luwak jantan lebih mahal dibanding dengan kopi luwak betina yaitu Rp 5.000.000/kg, sedangkan kopi luwak betina Rp 2.500.000/kg.
Kopi luwak ini halal karena biji kopi masih dalam kondisi utuh ketika dimakan oleh musang, biji kopi yang dihasilkan oleh musang ketika ditanam masih dapat hidup, dan biji kopi musang dicuci di air mengalir sebanyak 7 kali hingga bersih.
Musang terdiri dari dua jenis yaitu wild chivet dan farmer chivet. Kopi luwak wild chivet yaitu kopi luwak yang dihasilkan oleh musang liar di alam bebas dan kopi luwak farmer chivet yaitu kopi luwak yang dihasilkan oleh musang yang ditangkarkan seperti di KLC ini. Perbedaan dari kedua jenis ini dapat kita lihat dari rasa kopinya. Kopi luwak wild chivet meiliki rasa yang kurang enak karena terkontaminasi oleh bakteri di alam bebas, sedangkan kopi luwak yang dihasilkan oleh farmer chivet memiliki rasa yang lebih enak karena farmer chivet sangat terjaga kesehatannnya, kebersihannya, dan makanannya.
Sejarah kopi luwak wild chivet ini ditemukan oleh petani Indonesia, mereka mengambil kotoran musang liar yang berjatuhan di tanah kemudian mereka olah sendiri dan ternyata memiliki rasa yang lebih enak dibanding dengan kopi regular, sehingga kopi luwak wild chivet lebih terkenal.